義大利肉醬是以洋蔥、番茄、豬肉、燻肉與義式香料為基底的一道百搭醬汁。其中意式綜合香料組合有許多種，通常包含奧勒岡(泥土味)、羅勒(甜味)、迷迭香(辛味、苦味)、大蒜(辛味)、大紅椒(甜味、辛味)、馬郁蘭(甜味、苦味)、黑胡椒(辛味)、月桂葉(辛味、苦味)、荳蔻(辛味)、芫荽(泥土味)等。
Master’s Thesis : Chapter 3.7.3 II.NEW Tomato Bolognese
X.1、X.2座標為食譜的線性組合；
晚餐食譜網站來源比例 : ALDI 830篇、cookingchanneltv 1394篇、jamieoliver 715篇、pinchOfYum 207篇
從晚餐類別資料MDS圖的X.1=-8.125~-6.875，X.2=-1.5~1的範圍中可找到醬油(soy sauce)、肉桂(cinnamon)與薄荷(mint)，在三樣食材右下斜方可找到培根與豬肉，雖說距離不是非常非常近，但以我們對中式滷肉的認知，醬油與豬肉的搭配是合理的。此外，肉桂更是中式滷肉經常使用的香料之一。薄荷醬是英式菜餚烤羊肉的傳統醬料。肉桂的味道溫和中帶有些許甜味，而薄荷清涼芳香，味辛性涼，可中和肉桂的熱性。如此以肉桂與薄荷替代意式肉醬使用的香料理論上應是可行的。