鮭魚煮湯最大的的問題是會有腥味，因此煮湯之前需要先事前處理。經過冷水煮沸後可以有效的去除血水與雜質，藉此除去腥味，留下鮭魚的鮮味。
鮭魚放入冷水，煮至大滾後，計時3分鐘。將水倒掉，用冷的飲用水洗去雜質，備用。
For Geeks :
事前處理好的鮭魚+水+小塊豆腐塊or菇類or not…..煮滾+味噌(加點水拌開)
裝碗灑點蔥花><。
For public :
STEP1.事前處理好的鮭魚+水煮滾，計時3分鐘，這樣味道會更鮮美。
STEP2.加入想加的食材，例如切小塊的豆腐、海帶芽或鴻喜菇之類的，不加任何東西也行。煮滾。
STEP3.熄火前。加入加些水拌勻的味噌(這樣比較容易化開!)。
STEP4.熄火後。加入些許蔥花，色香味俱全。